Motta

Hvem er Motta?

Motta er en italiensk producent af baristaudstyr med mere end et halvt århundredes erfaring inden for metalforarbejdning. Virksomheden hedder Metallurgica Motta og blev grundlagt i 1967. Den holder til i Omegna i Norditalien, hvor den italienske tradition for metalbearbejdning og funktionelt design er en vigtig del af virksomhedens identitet.

Motta har specialiseret sig i redskaber til caféer, barer, restauranter og private køkkener. Inden for kaffe er brandet især kendt for sine espressotampere, mælkekander og tilbehør til arbejdet omkring espressomaskinen.

Hvor nogle producenter koncentrerer sig om selve kaffemaskinen, har Motta gjort redskaberne omkring den til en væsentlig del af sit sortiment.

En tamper skal ligge behageligt i hånden og passe til filterkurven. En mælkekande skal give plads til at arbejde med mælkens tekstur. Og en tampingstation skal skabe et stabilt arbejdsområde, når kaffen forberedes.

Det er netop disse praktiske detaljer, som præger Mottas tilgang til baristaudstyr.

Mottas historie – italiensk metalhåndværk siden 1967

Historien om Metallurgica Motta begyndte i 1967 med en specialisering i produkter af rustfrit stål til professionel og privat brug.

Virksomhedens arbejde med metal har dannet grundlag for et omfattende sortiment af redskaber til restaurationsbranchen, herunder udstyr til espresso og kaffebarer.

Rustfrit stål er et oplagt materiale til denne type produkter. Det tåler daglig håndtering, er forholdsvis enkelt at rengøre og kan formes til redskaber, hvor vægt, balance og konstruktion har praktisk betydning.

Gennem årene har Motta udviklet forskellige produktserier med både klassiske og mere moderne udtryk. I sortimentet findes blandt andet mælkekander i Europa-, Tulip- og Aurora-serierne samt en række espressotampere og fordelingsværktøjer.

Virksomheden fremhæver selv kombinationen af italiensk design, praktisk anvendelighed og konstruktioner, der er skabt til at holde.

Motta arbejder desuden med at reducere plastforbruget i sin emballage og anvender blandt andet solenergi i produktionen. Det er en del af virksomhedens egen indsats for at reducere miljøbelastningen.

I dag er Motta derfor ikke blot et navn på en espressotamper, men en producent med en lang historie inden for udstyr til professionelle arbejdsområder og kaffebrygning i hjemmet.

Hvad kendetegner Motta baristaudstyr?

Mottas baristaudstyr er ofte kendetegnet ved en forholdsvis enkel konstruktion og materialer som rustfrit stål, aluminium og træ.

I stedet for at gøre alle redskaber teknisk avancerede arbejder producenten også med klassiske manuelle værktøjer, hvor form og pasform er afgørende.

Det gælder især Mottas tampere.

En espressotamper behøver ikke elektronik eller automatiske funktioner for at være nyttig. Den skal først og fremmest have en passende diameter, en plan base og et greb, som gør det muligt at arbejde kontrolleret.

Den samme funktionelle tilgang findes i Mottas mælkekander, hvor kandens form, kapacitet og hældetud har betydning for arbejdet med mælkeskum og latte art.

Motta henvender sig derfor både til professionelle baristaer, der bruger udstyret mange gange dagligt, og til hjemmebaristaer, som ønsker at sammensætte en funktionel kaffestation.

Motta tampere – en central del af brandets udvalg

En af de produktgrupper, Motta især er kendt for, er espressotampere.

Når du brygger espresso, fordeles den malede kaffe i filterkurven og presses derefter sammen med en tamper.

Formålet er at skabe en forholdsvis jævn kaffepuck, inden vandet presses gennem kaffen under brygningen.

Motta fremstiller forskellige tampere med blandt andet flade baser i rustfrit stål og håndtag i træ eller andre materialer.

Hos Brændeholm Risteri finder du klassiske Motta-tampere, Competition-modeller og forskellige designudgaver.

Motta Competition – præcision i tamperens pasform

Motta Competition er en serie espressotampere, hvor blandt andet en base på 58,4 mm er en central forskel i forhold til de almindelige 58 mm-modeller.

Den lidt større diameter kan give en tættere pasform i filterkurve, der er beregnet til denne størrelse.

Det betyder, at tamperen kan nå tættere på kurvens indvendige kant og efterlade mindre afstand mellem basen og filterkurvens væg.

Du finder blandt andet Motta Competition Tamper 58,4 mm med træhåndtag og en sort Competition-variant.

Vær dog opmærksom på, at en 58,4 mm-tamper ikke automatisk passer til alle filterkurve, der betegnes som 58 mm.

Kontrollér altid den anbefalede tamperdiameter til din konkrete filterkurv.

Hvilken størrelse Motta tamper skal du vælge?

Motta fremstiller tampere i flere diametre, fordi espressomaskiner og filterkurve ikke alle har samme størrelse.

Hos Brændeholm Risteri finder du Motta-tampere i blandt andet 51, 53, 54, 57, 58 og 58,4 mm.

Det vigtigste er at vælge tamper efter filterkurvens indvendige mål og producentens anbefaling.

Har du eksempelvis en Sage-espressomaskine med et 54 mm portafiltersystem, betyder det ikke nødvendigvis, at en tamper med præcis 54 mm base passer korrekt.

Til flere Sage-modeller er en tamper omkring 53 mm relevant. Du kan blandt andet se Motta Tamper 53 mm til Sage med træhåndtag.

En for stor tamper kan sætte sig fast, mens en for lille tamper efterlader mere plads mellem basen og filterkurvens kant.

Derfor bør størrelsen altid komme før valget af farve og håndtag.

Vil du sammenligne Motta med andre producenter, finder du vores samlede udvalg af tampere til espresso.

Motta mælkekander – italiensk design til steaming og servering

Mottas mælkekander er en anden væsentlig del af virksomhedens sortiment.

En mælkekande bruges til at opvarme og teksturere mælk med espressomaskinens dampstav og derefter hælde mælken i espressoen.

Kandens form har betydning for, hvordan mælken bevæger sig under steaming, mens hældetudens udformning påvirker, hvordan du kan styre mælkestrømmen.

Motta arbejder med flere mælkekandeserier, herunder Europa, Tulip og Aurora. De forskellige serier har hver deres konstruktion og visuelle udtryk.

Motta Aurora – mælkekander i rustfrit stål

Hos Brændeholm Risteri finder du blandt andet Motta Aurora, en serie mælkekander i rustfrit stål med en poleret overflade og et klassisk design.

Vi fører Aurora i 500 ml og 1 liter.

Motta Aurora Mælkekande 500 ml er et relevant valg, hvis du normalt steamer mindre portioner mælk til cappuccino, flat white eller caffe latte.

Den større Motta Aurora Mælkekande 1 liter giver mere plads, hvis du arbejder med større portioner eller ønsker at steame mælk til flere serveringer.

Det er vigtigt ikke at forveksle kandens samlede kapacitet med den mængde mælk, du bør fylde i under steaming.

Mælken skal kunne bevæge sig og udvide sig, når du tilfører damp og luft. Derfor er den rigtige størrelse afhængig af dine drikkevaner og din espressomaskines dampstav.

Du kan også sammenligne Aurora med andre producenter i vores udvalg af mælkekander til latte art.

Motta WDT – fordel kaffen før tampning

Motta udvikler også værktøj til de enkelte trin i forberedelsen af espresso.

Et af dem er Motta Needle Distributor WDT Tool.

WDT står for Weiss Distribution Technique og er en metode til at løsne klumper og fordele den malede kaffe i filterkurven, før den presses sammen.

Mottas WDT-værktøj anvender fleksible nåle, der bevæges gennem kaffen. Formålet er at skabe en mere ensartet fordeling, så tampningen begynder med et jævnere kaffelag.

Et WDT-værktøj erstatter ikke en tamper, og det garanterer ikke i sig selv en bedre espresso. Men det kan være et nyttigt supplement, hvis din kaffekværn efterlader klumper, eller du ønsker en mere systematisk arbejdsgang.

Vil du sammenligne forskellige løsninger, kan du se vores WDT-værktøj til espresso.

Motta tampingstationer og tilbehør

En del af Mottas sortiment handler ikke om selve ekstraktionen, men om at gøre arbejdet omkring espressomaskinen mere praktisk.

En tampingstation giver portafilteret et stabilt sted at hvile, når du presser kaffen sammen med tamperen.

Hos Brændeholm Risteri finder du blandt andet Motta Tampingstation i træ med tre holdere, hvor portafilter og tilbehør kan samles i en organiseret arbejdsstation.

Du finder også Motta Tamperholder i træ, der giver tamperen sin egen plads og hjælper med at beskytte basen, når den ikke er i brug.

Motta fremstiller desuden tilbehør til præsentation og smagning af kaffe.

I vores udvalg finder du blandt andet en Motta Latte Art Pen, som kan bruges til at tegne detaljer i mælkeskummet, samt en Motta Cupping Ske til kaffesmagning.

Disse produkter viser, at Mottas sortiment rækker ud over tampere og mælkekander og også omfatter de mindre redskaber, som indgår i baristaens daglige arbejde.

Hvorfor vælge Motta?

Det særlige ved Motta er forbindelsen mellem italiensk metalhåndværk, funktionelt design og redskaber til den praktiske kaffebrygning.

Virksomheden har mere end 50 års erfaring med produkter til blandt andet professionelle bar- og restaurationsmiljøer.

Samtidig er mange af redskaberne forholdsvis enkle. De kræver ikke en avanceret opsætning, men skal passe til den opgave, du vil løse.

En Motta-tamper er interessant, hvis du ønsker en klassisk manuel tamper i den rigtige størrelse. En Aurora-mælkekande er relevant, hvis du vil arbejde med mælkeskum og servering. Og en tampingstation eller et WDT-værktøj kan være nyttigt, hvis du vil gøre din espressorutine mere overskuelig.

Du behøver ikke købe alle redskaber på én gang. Start med det nødvendige udstyr, og vælg derefter det tilbehør, som løser et konkret behov.

Motta er på den måde et oplagt brand at undersøge, hvis du sætter pris på traditionelt baristaudstyr i metal og ønsker at sammensætte din kaffestation med fokus på funktion og pasform.

Køb Motta baristaudstyr hos Brændeholm Risteri

Hos Brændeholm Risteri på Sydfyn arbejder vi med kafferistning og forhandler samtidig kaffeudstyr til både manuel brygning og espresso.

Vores Motta-kollektion samler et udvalg af producentens tampere, mælkekander, WDT-værktøj, tampingstationer og tilbehør.

Uanset om du er ved at indrette din første kaffestation eller allerede har en espressomaskine og ønsker at supplere dit udstyr, er det vigtigt at vælge de rigtige størrelser og funktioner.

Udforsk Motta-produkterne ovenfor, og find det italienske baristaudstyr, der passer til din espressomaskine og dine kaffevaner.