{"product_id":"brasilien-santos-ra-kaffebonner","title":"Brasilien Santos – rå kaffebønner til hjemmeristning","description":"\u003ch2\u003eBrasilien Santos – rå kaffe med mild og nøddeagtig karakter\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBrasilien Santos er en spændende råkaffe til dig, der gerne vil riste kaffe selv og foretrækker en \u003cstrong\u003emild, rund og nøddeagtig smagsretning\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet er grønne, uristede kaffebønner, som skal ristes, før de kan kværnes og bruges til almindelig kaffebrygning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLeverandørens aktuelle smagsprofil angiver \u003cstrong\u003emælkechokolade, figen og hasselnød\u003c\/strong\u003e, og det passer godt sammen med vores egen erfaring med kaffen. Hos Brændeholm Risteri rister vi selv Brasilien Santos mellem, hvor vi oplever den som særlig \u003cstrong\u003eblød, rund, mild og nøddeagtig\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNår du køber den rå, får du mulighed for selv at bestemme, hvordan du vil arbejde med disse egenskaber gennem ristningen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVil du sammenligne med andre oprindelser, finder du hele vores udvalg af \u003cem\u003e\u003ca class=\"decorated-link\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/braendeholmristeri.live\/collections\/gronne-kaffebonner?utm_source=chatgpt.com\"\u003erå og grønne kaffebønner til hjemmeristning\u003c\/a\u003e\u003c\/em\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eRåkaffeprofil\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOprindelse:\u003c\/strong\u003e Brasilien\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKaffe:\u003c\/strong\u003e Brasilien Santos \/ Brazil Fine Cup\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProdukt:\u003c\/strong\u003e Rå \/ grønne kaffebønner\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDyrkningshøjde:\u003c\/strong\u003e Ca. 600–1.200 m.o.h.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBønnesortering:\u003c\/strong\u003e Screen 17\/18\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eForarbejdning:\u003c\/strong\u003e Natural \/ naturlig\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHøstperiode:\u003c\/strong\u003e Maj–september\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSmagsnoter:\u003c\/strong\u003e Mælkechokolade, figen og hasselnød\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKarakter:\u003c\/strong\u003e Mild, rund, blød og nøddeagtig\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMængder:\u003c\/strong\u003e 1 kg, 2 kg, 5 kg og 10 kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnvendelse:\u003c\/strong\u003e Hjemmeristning \/ egen kafferistning\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRistegrad:\u003c\/strong\u003e Bestemmes af dig\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eVores erfaring med at riste Brasilien Santos\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEn af fordelene ved at købe rå kaffebønner fra et kafferisteri er, at vi selv arbejder med den samme kaffe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBrasilien Santos rister vi selv som \u003cstrong\u003emellemristet kaffe\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHer oplever vi især:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEn mild karakter\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEn rund og blød kop\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTydeligt nøddepræg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBehagelig sødme\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBegrænset skarp syrlighed\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEn klassisk og lettilgængelig kaffeprofil\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDet stemmer godt overens med leverandørens beskrivelse af Brazil Fine Cup som balanceret og smooth med karakter i retning af chokolade, nødder og mild syrlighed. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVil du smage den profil, vi selv har valgt til kaffen, kan du se \u003cem\u003e\u003ca class=\"decorated-link\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/braendeholmristeri.live\/products\/brasilien-santos-friskristet-kaffe?utm_source=chatgpt.com\"\u003eBrasilien Santos – mellemristet\u003c\/a\u003e\u003c\/em\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHvad kan du arbejde med i ristningen?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNår du køber Brasilien Santos rå, er vores mellemristning ikke et facit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen er vores fortolkning af kaffen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDu kan selv eksperimentere med, hvor langt du ønsker at udvikle ristningen og undersøge, hvordan balancen mellem kaffens egen karakter og ristningskarakter ændrer sig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSom generelt udgangspunkt vil forskellige ristegrader ofte bevæge kaffen i forskellige retninger:\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLysere ristning\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn lysere profil giver typisk mere plads til råkaffens egen karakter og mindre smag fra selve ristningen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå denne kaffe kan det være interessant, hvis du vil undersøge, hvor meget af de mere delikate smagsnuancer du kan bevare.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMellemristning\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDet er den retning, vi selv har valgt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHer oplever vi kaffen som \u003cstrong\u003emild, rund og nøddeagtig\u003c\/strong\u003e, hvor sødme, fylde og kaffens egen karakter er i god balance.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMørkere ristning\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn mørkere profil vil generelt give mere kraft og tydeligere ristningskarakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHvor langt du ønsker at gå, afhænger af både din kafferister, din bryggemetode og din personlige smag.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVil du læse mere om de overordnede forskelle, kan du se vores \u003cem\u003e\u003ca rel=\"noopener\" class=\"decorated-link\" href=\"https:\/\/braendeholmristeri.live\/pages\/risteprofiler-hos-braendeholm-risteri?utm_source=chatgpt.com\"\u003eguide til lys-, mellem- og mørkristede risteprofiler\u003c\/a\u003e\u003c\/em\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSmagsnoter: mælkechokolade, figen og hasselnød\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDe aktuelle smagsnoter fra leverandøren er:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMælkechokolade · figen · hasselnød\u003c\/strong\u003e. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet er vigtigt at forstå smagsnoter på rå kaffe korrekt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe betyder ikke, at de grønne bønner er tilsat chokolade, figen eller nødder. De beskriver aromatiske associationer og det smagspotentiale, der kan opleves i den færdigristede og bryggede kaffe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet endelige resultat påvirkes blandt andet af:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003edin risteprofil\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ehvor langt ristningen udvikles\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eden konkrete kafferister\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eformalingsgrad\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003evand\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edosering\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ebryggemetode\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDerfor kan to hjemmeristere starte med den samme Brasilien Santos og ende med kaffe, der smager mærkbart forskelligt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHvorfor fremhæver vi den nøddeagtige karakter?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHasselnød er en konkret smagsnote i det aktuelle leverandørark. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSamtidig oplever vi selv kaffen som tydeligt \u003cstrong\u003enøddeagtig\u003c\/strong\u003e efter ristning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet gør nøddepræget til en særlig relevant del af produktets identitet, fordi det både understøttes af leverandørens profil og vores praktiske erfaring med kaffen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSammen med mælkechokolade giver det et mere klassisk og blødt kaffeudtryk end eksempelvis meget florale eller citrusprægede råkaffer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFigen bidrager med en sødere frugtreference, men vi ville ikke beskrive Brasilien Santos som en egentlig “frugtig kaffe”. For os er det fortsat \u003cstrong\u003erundhed, mildhed og nøddepræg\u003c\/strong\u003e, der står stærkest.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eNatural-forarbejdet Brasilien Santos\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDenne Brasilien Santos er ifølge det aktuelle datablad \u003cstrong\u003enatural-forarbejdet\u003c\/strong\u003e. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVed natural-processen tørres kaffebærret med frugten omkring kaffebønnen, før den tørrede frugt senere fjernes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNatural-forarbejdning er én af de faktorer, der kan påvirke kaffens karakter, men processeringsmetoden kan ikke alene fortælle, hvordan den færdige kaffe vil smage. Oprindelse, råkaffe, ristning og brygning spiller også ind.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVil du gå mere i dybden med forskellen mellem natural, washed og andre processeringsmetoder, kan du læse vores \u003cem\u003e\u003ca class=\"decorated-link\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/braendeholmristeri.live\/pages\/efterbehandling-af-kaffe?utm_source=chatgpt.com\"\u003eguide til efterbehandling af kaffe\u003c\/a\u003e\u003c\/em\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHvad betyder Screen 17\/18?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLeverandørens datablad angiver denne råkaffe som \u003cstrong\u003eScreen 17\/18\u003c\/strong\u003e. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eScreen-angivelsen bruges til størrelsessortering af de grønne kaffebønner.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen fortæller altså noget om bønnernes fysiske størrelse – ikke direkte, hvor godt kaffen smager.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet er værd at have med som produktdata, men vi bruger ikke Screen 17\/18 som et kunstigt kvalitetsclaim.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDyrket i 600–1.200 meters højde\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDatabladet angiver en dyrkningshøjde på \u003cstrong\u003e600–1.200 meter over havets overflade\u003c\/strong\u003e. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet er et forholdsvis bredt interval, og vi ville derfor ikke skrive en mere præcis højde end dette.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVi bruger heller ikke en bestemt brasiliansk region eller farm på produktsiden, fordi det aktuelle datablad ikke dokumenterer en sådan mere specifik oprindelse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet er vigtigt for mig, at vi fortsætter den linje, vi har lagt på de foregående produkter: \u003cstrong\u003ehellere lidt færre konkrete oplysninger end detaljer, vi ikke kan dokumentere for det aktuelle parti.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHøstperiode\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLeverandørens produktark angiver høsten til \u003cstrong\u003emaj–september\u003c\/strong\u003e. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet tager vi med som produktinformation, men det behøver ikke fylde meget i salgsteksten. For kunden er smagsprofil, processering og mulighederne ved hjemmeristning vigtigere.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVælg mellem 1 kg, 2 kg, 5 kg og 10 kg\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBrasilien Santos rå kaffebønner fås i:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e1 kg\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e2 kg\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e5 kg\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e10 kg\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e1 kg\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEt godt valg, hvis du vil prøve Brasilien Santos for første gang eller gerne vil lave flere mindre prøvebatch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet giver mulighed for at lære kaffen at kende uden at købe en meget stor mængde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e2 kg\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMed 2 kg får du bedre mulighed for at gentage dine ristninger og justere enkelte parametre undervejs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet er en god størrelse, hvis du allerede har lidt erfaring med hjemmeristning eller gerne vil arbejde mere systematisk med kaffen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e5 kg\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e5 kg passer godt til dig, der rister regelmæssigt, allerede kender den type kaffe, du ønsker, eller vil eksperimentere med flere forskellige profiler.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDu får samtidig mere råkaffe fra samme produkt at sammenligne dine ristninger på.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e10 kg\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e10 kg er den største variant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen er relevant til dig, der rister meget, ønsker et større lager af den samme råkaffe eller vil arbejde systematisk med flere batch og risteprofiler over længere tid.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSådan kan du lære Brasilien Santos at kende\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHvis du ikke tidligere har arbejdet med kaffen, vil jeg anbefale at begynde med mindre prøvebatch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNotér eksempelvis:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ebatchstørrelse\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edine vigtigste risteobservationer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ehvordan kaffen udviklede sig\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ehvordan den smagte efter ristning\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePrøv derefter at ændre \u003cstrong\u003efå ting ad gangen\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHvis du ændrer mange parametre på én gang, bliver det svært at vide, hvad der faktisk gjorde forskellen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn interessant øvelse med Brasilien Santos er at forsøge at finde den balance, hvor du selv synes, at \u003cstrong\u003erundhed, nøddekarakter og sødme\u003c\/strong\u003e står bedst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet behøver ikke nødvendigvis være samme profil, som vi bruger hos Brændeholm Risteri.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEn god råkaffe til en klassisk smagsretning\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHvis du allerede ved, at du foretrækker kaffe med meget floral, bærpræget eller citrusdomineret karakter, findes der andre råkaffer i sortimentet, der kan være mere oplagte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBrasilien Santos går i en mere klassisk retning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen er særlig interessant til dig, der søger:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003emild kaffe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003erundhed\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003enøddepræg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003echokoladeagtig sødme\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ebegrænset skarp syrlighed\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003een råkaffe, der kan udvikles efter din egen smag\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDet er netop derfor, vi selv har valgt at arbejde med den som mellemristet kaffe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eOpbevaring af rå Brasilien Santos\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrønne kaffebønner bør opbevares \u003cstrong\u003etørt, køligt og beskyttet mod direkte sollys, stærke lugte og store udsving i temperatur og luftfugtighed\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet er især relevant, hvis du køber 5 eller 10 kg og derfor forventer at have bønnerne stående i længere tid.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRåkaffen bør ikke betragtes på samme måde som ristede kaffebønner. Efter ristning ændrer både opbevaringsbehov og kaffens udvikling sig.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFra rå bønne til vores mellemristede Brasilien Santos\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHos Brændeholm Risteri arbejder vi selv med Brasilien Santos fra \u003cstrong\u003erå kaffebønne til færdigristet kaffe\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVores egen mellemristning er valgt for at fremhæve den profil, vi bedst kan lide i kaffen:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003emild · rund · blød · nøddeagtig\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMen når du køber kaffen rå, er det dig, der bestemmer retningen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDu kan bruge vores \u003cem\u003e\u003ca class=\"decorated-link\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/braendeholmristeri.live\/products\/brasilien-santos-friskristet-kaffe?utm_source=chatgpt.com\"\u003emellemristede Brasilien Santos\u003c\/a\u003e\u003c\/em\u003e som reference eller starte helt fra dine egne idéer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet er netop friheden ved hjemmeristning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVil du arbejde med flere forskellige oprindelser, kan du se hele vores udvalg af \u003cem\u003e\u003ca class=\"decorated-link\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/braendeholmristeri.live\/collections\/gronne-kaffebonner?utm_source=chatgpt.com\"\u003erå kaffebønner til hjemmeristning\u003c\/a\u003e\u003c\/em\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"braendeholmristeri","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":53961296511319,"sku":null,"price":159.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"2 kg","offer_id":53961296544087,"sku":null,"price":310.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"5 kg","offer_id":53961296576855,"sku":null,"price":700.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"10 kg i hessiansæk","offer_id":53961296609623,"sku":null,"price":1250.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0926\/0705\/4167\/files\/Screenshot-2024-08-20-202857-4_4f1cd288-3807-43a7-8d26-2e1361cb0c93.jpg?v=1751529309","url":"https:\/\/braendeholmristeri.live\/products\/brasilien-santos-ra-kaffebonner","provider":"Brændeholm Risteri","version":"1.0","type":"link"}