{"title":"Cuppingudstyr","description":"\u003ch2\u003eCuppingudstyr til kaffesmagning\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCupping er en metode til at \u003cstrong\u003esmage og sammenligne kaffe under ensartede forhold\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVed at tilberede flere kaffer på samme måde bliver det lettere at fokusere på forskelle i aroma, smag, syrlighed, sødme, mundfølelse og eftersmag uden samtidig at ændre en masse andre variable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHos Brændeholm Risteri finder du cuppingudstyr til både hjemmebrug, kafferisterier og caféer, herunder \u003cstrong\u003ecuppingskeer og cuppingskåle\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDu behøver ikke et stort udvalg af specialudstyr for at komme i gang. Det vigtigste er, at du kan arbejde nogenlunde ensartet fra prøve til prøve.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHvad er kaffe cupping?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eKaffe cupping – ofte bare kaldet \u003cstrong\u003ecupping\u003c\/strong\u003e – er en systematisk måde at smage og sammenligne kaffe på.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen malede kaffe kommes direkte i en kop eller cuppingskål, hvorefter varmt vand hældes over.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKaffen brygges uden papirfilter, stempelkande eller anden traditionel kaffebrygger.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter brygningen fjernes kaffe og skum fra overfladen, hvorefter kaffen smages med en cuppingske.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFordelen er især, at flere kaffer kan tilberedes på \u003cstrong\u003esamme måde side om side\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHvis én kaffe smager markant anderledes end en anden, er sammenligningen dermed mindre påvirket af forskellige bryggemetoder.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHvorfor cupper man kaffe?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCupping kan bruges til flere forskellige formål.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKafferisterier og andre professionelle i kaffebranchen kan blandt andet bruge cupping til at:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eSammenligne forskellige kaffer\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eEvaluere risteprofiler\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eKontrollere kvalitet og ensartethed\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eBeskrive aroma og smag\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eSammenligne prøver fra forskellige oprindelser\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eFølge en kaffe over tid\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSom kaffeentusiast kan du bruge præcis samme grundprincip til at lære mere om din egen smag.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDu kan eksempelvis sammenligne en \u003ca href=\"https:\/\/braendeholmristeri.live\/collections\/lysristede-kaffebonner\"\u003elysristet kaffe\u003c\/a\u003e med en \u003ca href=\"https:\/\/braendeholmristeri.live\/collections\/mellemristet-kaffebonner\"\u003emellemristet\u003c\/a\u003e og en \u003ca href=\"https:\/\/braendeholmristeri.live\/collections\/morkristet-kaffebonner\"\u003emørkristet kaffe\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet kan gøre forskellene lettere at identificere, fordi kafferne smages efter samme fremgangsmåde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHvilket udstyr skal jeg bruge til cupping?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTil en enkel cupping behøver du ikke særlig meget udstyr.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEt godt udgangspunkt er:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eKaffebønner\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eKaffekværn\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eKaffevægt\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eCuppingskåle eller ens kopper\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eCuppingskeer\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eVarmt vand\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eKedel\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eTimer eller stopur\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eVand og eventuelt noter til smagsindtryk\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDet vigtigste er ikke, at hvert eneste redskab er specialudstyr.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet vigtigste er \u003cstrong\u003ekonsistens\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBrug samme type skål, samme kaffemængde, samme vandmængde og samme fremgangsmåde til de kaffer, du sammenligner.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHvad er en cuppingske?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEn cuppingske er en ske udviklet til kaffesmagning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen har typisk en \u003cstrong\u003edybere og mere rund skål\u003c\/strong\u003e end en almindelig teske, så den kan samle en passende mængde kaffe til smagningen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHos Brændeholm Risteri finder du blandt andet:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/braendeholmristeri.live\/products\/rhino-coffee-gear-cupping-ske\"\u003eRhino Coffee Gear Cupping Ske\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/braendeholmristeri.live\/products\/motta-cupping-ske\"\u003eMotta Cupping Ske\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBegge kan bruges til den samme grundlæggende opgave: at tage kaffe fra cuppingskålen og smage den under evalueringen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eBehøver jeg en særlig cuppingske?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNej.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHvis du bare vil prøve cupping derhjemme, kan du komme i gang uden professionelt cuppingudstyr.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn cuppingske bliver især relevant, hvis du cupper regelmæssigt og ønsker et redskab, der er formet specifikt til arbejdet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen dybere ske gør det lettere at samle kaffe fra skålen og gentage samme smagebevægelse på tværs af flere prøver.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDu behøver altså ikke købe specialudstyr, før du overhovedet ved, om cupping interesserer dig.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHvorfor slurper man kaffe ved cupping?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVed cupping smages kaffen ofte med en hurtig og tydelig slurp fra skeen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFormålet er at sprede kaffen hurtigt i munden og gøre det lettere at registrere aroma, smag og tekstur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDu behøver ikke gøre det voldsomt for at få noget ud af cupping derhjemme.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet vigtigste er, at du smager kafferne på nogenlunde samme måde og giver dig tid til at sammenligne dem.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHvad er en cuppingskål?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEn cuppingskål er den beholder, kaffen brygges og smages i under cupping.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVed sammenligning af flere kaffer er ens skåle praktiske, fordi de hjælper med at holde bryggeforholdene ens mellem prøverne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVores \u003ca href=\"https:\/\/braendeholmristeri.live\/products\/rhinowares-cupping-bowl-sort-hvid\"\u003eRhinowares cupping bowl\u003c\/a\u003e er fremstillet i porcelæn og har en volumen på cirka 210 ml.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHvis du laver cupping regelmæssigt, kan flere ens skåle være nyttige, fordi du dermed kan smage flere kaffer side om side.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eBehøver jeg særlige cuppingskåle?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIkke nødvendigvis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTil en uformel kaffesmagning derhjemme kan ens kopper eller skåle også bruges.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet vigtigste er, at beholderne er så ens som muligt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHvis én kop er meget større, tykkere eller anderledes formet end de øvrige, introducerer du endnu en forskel mellem prøverne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDedikerede cuppingskåle bliver derfor især praktiske, når du gerne vil arbejde mere systematisk og gentage den samme opsætning.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSådan laver du en enkel cupping derhjemme\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDu behøver ikke begynde med en avanceret professionel protokol.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHvis målet er at sammenligne forskellige kaffer derhjemme, kan du fokusere på at holde de vigtigste variable ens.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e1. Vælg kafferne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eStart gerne med to til fire forskellige kaffer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJo tydeligere forskellene er, desto lettere er det at komme i gang.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn \u003ca href=\"https:\/\/braendeholmristeri.live\/collections\/smagspakker\"\u003ekaffe smagspakke\u003c\/a\u003e kan være en enkel måde at få flere forskellige kaffer til sammenligning.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e2. Brug ens skåle\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePlacér én kaffe i hver skål.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHvis du har flere ens cuppingskåle, er det oplagt at bruge dem.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e3. Vej kaffen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBrug samme mængde kaffe i forhold til vand i alle skålene.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn \u003ca href=\"https:\/\/braendeholmristeri.live\/collections\/kaffevaegte\"\u003ekaffevægt\u003c\/a\u003e gør det lettere at holde doseringen ens.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e4. Kværn kaffen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKværn prøverne på samme formalingsgrad og så vidt muligt umiddelbart inden smagningen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn \u003ca href=\"https:\/\/braendeholmristeri.live\/collections\/kaffekvaerne\"\u003ekaffekværn\u003c\/a\u003e med stabil indstilling gør sammenligningen lettere.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e5. Duft til den tørre kaffe\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eInden vandet tilsættes, kan du dufte til den friskmalede kaffe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNotér eventuelt de aromaer, du oplever.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e6. Tilsæt varmt vand\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHæld samme mængde vand i hver skål.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBrug samme vand og temperatur til alle prøver.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn \u003ca href=\"https:\/\/braendeholmristeri.live\/collections\/kedler\"\u003ekedel\u003c\/a\u003e gør det lettere at arbejde ensartet mellem skålene.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e7. Lad kaffen trække\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUnder brygningen samler en del af den malede kaffe sig på overfladen og danner en skorpe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLad alle prøver trække lige længe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e8. Bryd skorpen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNår du bryder skorpen med skeen, frigives en tydelig aroma.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDu kan dufte til hver prøve og sammenligne forskellene.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e9. Fjern kaffe fra overfladen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSkim skum og løse kaffepartikler fra overfladen, så prøverne bliver lettere at smage.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e10. Smag kaffen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTag kaffe op med cuppingskeen og smag prøverne én efter én.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGå gerne frem og tilbage mellem dem.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet er ofte lettere at beskrive en kaffe, når du har noget andet at sammenligne med.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSmag kaffen flere gange, mens den køler\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEn vigtig del af cupping er ikke kun at smage kaffen én gang.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKaffe ændrer sig, efterhånden som temperaturen falder.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNår kaffen er meget varm, kan nogle forskelle være vanskeligere at registrere.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNår den køler, kan andre aromaer og smagsindtryk blive lettere at lægge mærke til.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmag derfor gerne den samme kaffe flere gange under sessionen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNotér, hvis din oplevelse ændrer sig.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHvad skal jeg smage efter?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDu behøver ikke kende et stort sensorisk vokabular for at begynde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStart med simple spørgsmål.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHvad minder duften dig om?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet kan eksempelvis være:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eFrugt\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eBlomster\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eKakao\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eKrydderier\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eNødder\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eKaramel\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eSødme\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOpleves kaffen sød?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHvad minder sødmen dig om?\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSyrlighed\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEr syrligheden tydelig eller afdæmpet?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMinder den dig eksempelvis om citrus eller anden frugt?\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMundfølelse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFøles kaffen:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eLet\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eRund\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eCremet\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eFyldig\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eTør\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eEftersmag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHvilke smagsindtryk bliver tilbage, efter du har sunket kaffen?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOg hvor længe varer de?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer findes ikke et krav om, at du skal kunne sætte et meget specifikt navn på hver eneste smag.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet vigtigste er at begynde at registrere forskellene.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSammenligning er lettere end at smage én kaffe alene\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHvis du kun smager én kaffe, kan det være svært at afgøre, om eksempelvis syrligheden er høj eller lav.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSætter du tre kaffer ved siden af hinanden, bliver forskellene ofte tydeligere.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDu kan eksempelvis opleve:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKaffe A\u003c\/strong\u003e som mere syrlig end kaffe B.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKaffe B\u003c\/strong\u003e som mere fyldig end kaffe C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKaffe C\u003c\/strong\u003e som mere sød eller chokoladepræget end de øvrige.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet er en af grundene til, at cupping fungerer godt som træning af smagssansen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDu behøver ikke kende det “rigtige svar” på forhånd.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCupping af forskellige ristningsgrader\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCupping kan også bruges til at undersøge forskellene mellem forskellige ristningsgrader.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDu kan eksempelvis sammenligne:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/braendeholmristeri.live\/collections\/lysristede-kaffebonner\"\u003eLysristede kaffebønner\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/braendeholmristeri.live\/collections\/mellemristet-kaffebonner\"\u003eMellemristede kaffebønner\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/braendeholmristeri.live\/collections\/morkristet-kaffebonner\"\u003eMørkristede kaffebønner\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRistningsgraden er dog kun én faktor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOprindelse, sort, forarbejdning, råkaffens kvalitet og selve ristningen påvirker også smagen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDerfor skal cupping bruges til at \u003cstrong\u003eobservere den konkrete kaffe\u003c\/strong\u003e frem for at antage, hvordan den nødvendigvis vil smage alene ud fra ristningsgraden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCupping som kvalitetskontrol\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCupping bruges også professionelt som et redskab til kvalitetskontrol.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNår kaffe tilberedes på en ensartet måde, bliver det lettere at sammenligne forskellige prøver og opdage, om en kaffe afviger fra det forventede.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet kan være relevant ved blandt andet:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eIndkøb af kaffe\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eSammenligning af råkaffeprøver efter ristning\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eUdvikling af risteprofiler\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eKontrol af forskellige ristninger\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eSensorisk evaluering\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eProfessionel evaluering kan følge faste standarder og protokoller.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHvis du arbejder professionelt med formel kaffe-evaluering, bør du derfor følge den aktuelle protokol, der gælder for det system, du bruger, frem for en forenklet hjemmeopskrift.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCupping derhjemme behøver ikke være en eksamen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHvis du cupper kaffe derhjemme, behøver du ikke give hver kaffe en professionel score.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDu kan sagtens bruge metoden mere enkelt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSkriv eksempelvis:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHvilken kaffe er mest sød?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHvilken har mest syrlighed?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHvilken føles mest fyldig?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHvilken vil jeg helst drikke igen?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfterhånden kan du begynde at bruge mere specifikke smagsbeskrivelser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet vigtigste er at gøre smagningen sammenlignelig og være nysgerrig på forskellene.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCupping og almindelig kaffebrygning er ikke det samme\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCupping er primært udviklet til at \u003cstrong\u003esmage og evaluere kaffe under sammenlignelige forhold\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet betyder ikke nødvendigvis, at det er den måde, du foretrækker at drikke kaffen på til daglig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn kaffe kan opleves anderledes som eksempelvis:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/braendeholmristeri.live\/collections\/hario-v60\"\u003eHario V60\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/braendeholmristeri.live\/collections\/aeropress\"\u003eAeroPress\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/braendeholmristeri.live\/collections\/stempelkander\"\u003estempelkaffe\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eeller espresso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCupping kan hjælpe dig med at forstå kaffens karakter, hvorefter du kan vælge den bryggemetode, du synes præsenterer kaffen bedst.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eRengøring af cuppingudstyr\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRengør cuppingskeer og skåle grundigt efter brug.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHvis du sammenligner flere kaffer, er det samtidig vigtigt ikke at overføre for meget kaffe fra én prøve til den næste.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVed fælles cupping-sessioner kan der være behov for ekstra fokus på hygiejne og en arbejdsgang, hvor deltagerne ikke smager direkte fra den samme ske og derefter fører den tilbage i prøven.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFølg altid producentens rengøringsvejledning til det konkrete produkt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCuppingudstyr hos Brændeholm Risteri\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHos Brændeholm Risteri finder du et enkelt udvalg af udstyr til kaffe cupping og sensorisk smagning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSortimentet omfatter:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/braendeholmristeri.live\/products\/rhinowares-cupping-bowl-sort-hvid\"\u003eRhinowares cuppingskål\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/braendeholmristeri.live\/products\/rhino-coffee-gear-cupping-ske\"\u003eRhino Coffee Gear cuppingske\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/braendeholmristeri.live\/products\/motta-cupping-ske\"\u003eMotta cuppingske\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTil resten af opsætningen kan du også bruge en \u003ca href=\"https:\/\/braendeholmristeri.live\/collections\/kaffevaegte\"\u003ekaffevægt\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/braendeholmristeri.live\/collections\/kaffekvaerne\"\u003ekaffekværn\u003c\/a\u003e og \u003ca href=\"https:\/\/braendeholmristeri.live\/collections\/kedler\"\u003ekedel\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVil du sammenligne flere forskellige kaffer, kan du se vores \u003ca href=\"https:\/\/braendeholmristeri.live\/collections\/smagspakker\"\u003ekaffe smagspakker\u003c\/a\u003e eller hele udvalget af \u003ca href=\"https:\/\/braendeholmristeri.live\/collections\/kaffe\"\u003efriskristet kaffe\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eOfte stillede spørgsmål om cupping\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eHvad er kaffe cupping?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKaffe cupping er en metode til at smage og sammenligne kaffe, hvor prøver tilberedes under så ensartede forhold som muligt og efterfølgende vurderes ud fra blandt andet aroma, smag, syrlighed, mundfølelse og eftersmag.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHvad skal man bruge til cupping?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDu skal som minimum bruge kaffe, kværn, varmt vand, ens kopper eller skåle og skeer. En kaffevægt og dedikerede cuppingskeer og cuppingskåle gør det lettere at arbejde systematisk.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBehøver jeg en cuppingske?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNej. Du kan prøve cupping uden specialudstyr, men en cuppingske er formet specifikt til at tage og smage kaffe fra skålen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHvorfor slurper man kaffe ved cupping?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSlurpen hjælper med at sprede kaffen hurtigt i munden, så aroma, smag og tekstur bliver lettere at registrere og sammenligne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKan jeg lave cupping derhjemme?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJa. En enkel hjemmecupping kan laves med få redskaber. Det vigtigste er at bruge samme fremgangsmåde til alle de kaffer, du sammenligner.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHvor mange kaffer skal jeg sammenligne?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTo kaffer er nok til at komme i gang. Tre eller fire forskellige kaffer kan gøre forskellene endnu tydeligere uden at gøre smagningen uoverskuelig.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKan jeg cuppe lys-, mellem- og mørkristet kaffe sammen?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJa. Det kan være en god måde at opleve forskellene mellem forskellige kaffer og ristninger under samme bryggeforhold.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSkal kaffe til cupping være groftmalet?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCupping bruger en forholdsvis grov formalingsgrad sammenlignet med espresso. Hvis du følger en bestemt professionel protokol, bør du bruge den formalingsgrad og øvrige specifikationer, som den aktuelle protokol angiver.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEr cupping det samme som filterkaffe?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNej. Ved cupping ligger den malede kaffe direkte i vandet uden et papirfilter. Formålet er primært sammenligning og sensorisk evaluering frem for almindelig servering.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEr cupping kun for professionelle?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNej. Professionelle bruger cupping systematisk, men metoden er også en god måde for kaffeentusiaster at lære forskellene mellem forskellige kaffer at kende.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"motta-cupping-ske","title":"Motta Cupping Ske","description":"\u003ch2\u003eMotta Cupping Ske\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCupping (kaffesmagning) er en interessant og unik proces – måske noget, der næsten minder om en ceremoni, hvor kaffen smages, analyseres og sammenlignes med andre varianter. Cupping udføres oftest for at sikre, at du køber en kaffe, du kan lide, eller for at vurdere dens kvalitet. Motta cupping-skeen er dybere og rundere end en almindelig ske, designet til at sikre, at du får mest muligt ud af din cupping-oplevelse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMateriale: rustfrit stål\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e(Tåler opvaskemaskine)\u003c\/p\u003e","brand":"braendeholmristeri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51088059334999,"sku":null,"price":44.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0926\/0705\/4167\/files\/PwdBu41FUCY8rbXnQxJ6_84.jpg?v=1751376503"},{"product_id":"rhino-coffee-gear-cupping-ske","title":"Rhino Coffee Gear - Cupping Ske","description":"\u003ch2\u003eRhino Coffee Gear - Cupping Ske\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eHvis du deltager i mange kaffesmagninger eller arrangerer cupping-events, forstår du, hvor vigtigt det er at have en cupping-ske af god kvalitet. Det handler ikke kun om overfladematerialet, vægten og følelsen i hånden, men også om en god kurve og dybde. Rhino Cupping Spoon har den perfekte form, balance og størrelse til cupping af kaffe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEn cupping ske vil også være ideel for hjemmebaristaen eller caféen som ønsker at bedømme deres kaffeleverandør.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\t\u003cli\u003eSølvovertrukket rustfrit stål\u003c\/li\u003e\t\u003cli\u003ePerfekt form, balance og dimensioner\u003c\/li\u003e\t\u003cli\u003eRummer 4-5 ml væske\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"braendeholmristeri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51088081289559,"sku":null,"price":39.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0926\/0705\/4167\/files\/06QSYusml1xtpdvUrBiM_84.jpg?v=1751376599"},{"product_id":"rhinowares-cupping-bowl-sort-hvid","title":"Rhinowares cupping bowl - sort\/hvid","description":"\u003ch2\u003eRhinowares cupping bowl \u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCupping-skålen fra Rhinowares er lavet af kvalitetsporcelæn og opfylder kravene til SCAA Volume Standards, en teknisk standardisering.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSkålen er beregnet til cupping som er den bedste måde at bedømme kaffe på. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEn must for et kafferisteri som os og ellers en god idé for caféer og hjemmebaristaer som vil bedømme kaffeleverandører.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVolumen: ca. 210 ml\u003cbr\u003eIndvendig diameter: 88 mm\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKan vaskes i opvaskemaskine.\u003c\/p\u003e","brand":"braendeholmristeri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51088091382103,"sku":null,"price":69.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0926\/0705\/4167\/files\/MgNs9nGbBHKZ0FkOaC1d_84.jpg?v=1751376614"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0926\/0705\/4167\/collections\/8ZaIMDb0E3cNsPnSKrje_84_fe5a8aab-b570-4136-9ef6-15107d2c99d4.jpg?v=1768679473","url":"https:\/\/braendeholmristeri.live\/collections\/cupping.oembed","provider":"Brændeholm Risteri","version":"1.0","type":"link"}